大魔王店長BLOG

大変ご無沙汰しておりました。ほぼ１ヶ月もの間更新できず本当にすみません。
楽しみにしているというコアでマニアなファンがいることを祈っているホズミでございます。

ここ最近は現場に入りいろいろなことを勉強しております。
そのひとつが・・・

チャーシュードンどどーんっ！

なんかあまり上手く写っておりませんが、コレ中身はチャーシューの端切れです。
メニューにはありません。。。
一般にいう従業員用のまかない料理なんです。

ラーメンやチャーシュー麺にのせるチャーシューなんですが、これがかなり旨く皆様からも結構好評なんですが、なにしろ手が込んでいる自家製モノですから、きれいに切ってお客様に出せる代物は真ん中部分だけで周りの皮のところや端っこの部分は余ってしまいます。
でも味は一緒で本当においしいんです！

で、

そのボロボロの部分をさらに細かく切って、ご飯の上にのせて、ネギと醤油（天丼タレがある店では天丼タレらすぃ）をぶっかけてできたのが裏メニュー「チャーシュー丼」！

いやあ。コレは素でウマいっす。道蕎麦の従業員になるとこんな特典も？！なんて・・・

でもこのブログみて反響あったら本当のメニューになるかもしれませんね。そうするとまた新たなまかない料理考えないといけないですね・・・。是非一度、道蕎麦のラーメン・チャーシューメンをご賞味下さい。
そしてその麺の上にのっているチャーシューとライスで醤油をかけて食べてみて下さい！

まだしばらくは現場で勉強する必要があるので、ブログ更新は本当に不定期になりますがちゃんとネタ集めて仕事してきますので楽しみにしてて下さいねっ。

投稿者 admin (15:02) ｜ PermaLink

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